Miel de Sapin (500g)

Une spécialité rare et précisue !
Ce miel est récolté dans la partie mosellanes du massif des Vosges. Les abeilles fabriquent le miel de sapin à partir du miellat et non pas à partir du nectar comme pour les miels floraux. Elles utilisent le miellat déposé sur les résineux – sapins ou épicéas – par les pucerons ou autres insectes suceurs. La production de miellat par les insectes étant aléatoire, la récolte du miel de sapin est difficile, irrégulière et imprévisible. Certaines années, elle peut même être inexistante. En effet il faut réunir au même moment des conditions (en particulier climatiques), favorables aux sapins, aux insectes suceurs et aux abeilles.
Ce miel est d’une couleur foncée. Son goût dépend de la région dans laquelle on le récolte. Il offre des arômes séduisants (balsamique, noisette, malt) et doux.