Miel d’acacia

L’acacia ou Robinier a été planté en Lorraine principalement sur des terrains militaires. La croissance rapide de cet arbre permettait de couvrir rapidement différents sites de défense comme des forts ou de l’artillerie lourde. Son bois fut longtemps, et l’est encore de nos jours, utilisé pour la fabrication des piquets de parc. Pour l’apiculteur, la miellée d’acacia est l’une des plus attendue mais aussi l’une des plus difficiles. Il faut avant tout de belles surfaces boisées, plusieurs dizaines d’hectares de cette espèce extrêmement mellifère, il est nécessaire ensuite de disposer de bonnes colonies surmontées de hausses vides, et pour finir, la météo doit être très favorable à la sécrétion de nectar. Pour espérer une véritable miellée d’acacia, il faut de la chaleur, plus de 21° et surtout, surtout pas de pluie. La moindre goutte d’eau ferait couler la fleur et la récolte serait alors réduite à néant, comme la présence une goutte de miel de printemps risquerait de faire cristalliser ce délicat miel d’acacia. Ce miel est l’un des plus subtils, il reste liquide très longtemps et son faible indice glycémique le rend très intéressant pour une personne diabétique.