Menu Fleure de Ly

Avec deux verres de vin : 65 €.
Ce menu comprend une entrée, un plat et un dessert.

Foie Gras de Canard Mi-Cuit – Marbré au Chocolat 70 % – Marmelade Clémentine et Timut – Pain Toasté.
ou
Tataki de Thon,
Chapelure Pistache et Coriandre, Mangue et Wakamé.
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Le Filet de Bar Snacké -Duo de Polenta
à l’Ail des Ours, Moelleux de Brocoli,
Sauce Vierge Agrumes et Herbes Fraîches.
ou
Suprême de Volaille – Farce Fine aux Noix – Mousseline de Rattes à la Vanille- Jus Corsé.
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Le Plateau de Fromages de Nos Régions. (supp.8€)
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Le Citron – Crémeux au Safran de Lorraine – Insert Citrons Confits – Eclats de Meringues.
ou
Sphère au Chocolat au Lait,
Praliné Noisette – Fleur de Sel et Citron Vert.