Menu Émotions estivales

Pour vous faire vivre une expérience forte, ce menu vous propose :
– Homard bleu ;
– Amuse-bouche ;
– Le manchon en rillette / Petits pois / Verveine / Mangue ;
– La pince confite / Aïoli moderne / Fenouil / Citron ;
– Chou-fleur / Glace crustacé / Huile de persil ;
– La queue rôtie / Cochon fermier / Jus réduit ;
– Plateau de fromages affinés ;
– Abricot / Thym / Sorbet cheesecake.