Menu 38 €

Le Foie Gras de Canard Maison en Strate à la Betterave
Ou
Le Paté en Croûte de Marcassin Maison au Foie Gras, Céleri Rémoulade
Ou
Le Saumon « Bomlo Prima » de Norvège Fumé par Nos soins
Ou
Les Queues de Gambas en Tempura, Sauce Aigre Douce (sup. +3 €)
Ou
Le Tartare de Thon Rouge aux Piments Doux d’Espelette (sup. +3 €)
Ou
Les Escalopes de Foie Gras de Canard Poêlées au Citron Vert (sup. +6 €)
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Le Filet de Canette Rôti, Sauce au Poivre Vert
Ou
L’Emincé de Rognon de Veau à la Moutarde à l’Ancienne
Ou
Le Dos de Colin au Gratin de Parmesan, Pâtes Fraiches et Coulis de Tomate
Ou
La Choucroute aux Poissons, Sauce au Riesling (Sandre, Saumon, Haddock Fumé) (sup. +3 €)
Ou
Les Médaillons de Jeune Sanglier de Nos Forêts, Sauce au Poivre de Tasmanie (sup.+3 €)
Ou
La Pluma de Cochon Noir Ibérique Simplement Grillée, Jus Court aux Champignons (sup.+6 €)
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Dessert au Choix